TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS MOELLEUX

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

1 KG d'épaule d'agneau desossée

2 gros oignons

2 cuillères à café de coriandre ciselée

Un peu de gingembre

2 cuillères à café de ras el hanout

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 abricots moelleux

une poignée de raisins secs

PREPARATION

Faites revenir vos morceaux d'épaule préalablement coupé en gros dès dans l'huile d'olive.

Ajoutez les oignons émincés grossièrement.

Mettez toutes vos épices

Couvrez d'eau

Ajoutez ensuite vos abricots et vos raisins secs

Laissez mijoter au moins 2 h 30 à feu très doux